说完眼睛中年就转身离开了。跟眼睛中年一伙的托见了，也纷纷起着哄的撂下狠话才离开。

杨墨文才不怕什么狠话呢，他摇摇头，放下菜刀，为博得顾客那一点善良的同情心，装着感叹的说道：“唉，这世道，像我这样的老实人就容易被人欺负啊！”

顿了顿，杨墨文又对着在看热闹的顾客一脸歉意的说道：“真是对不起，让你们受惊了！情况你们也知道，多的我就不做解释了。这样，大家如果还信得过我‘杨家祖传扣肉’，可以免费拿一碗回去吃，算我请客！”

“哈哈，我看小伙子你也挺辛苦的，还请什么客啊？我买两碗吧，上次吃了，味道还真不错呢，我女儿又叫我来买啦！”顾客中一个40来岁的壮汉爽朗的笑道。买了两碗扣肉，付了钱就离开了。

其他顾客见壮汉如此，大部分人都不好意思拿免费扣肉了，基本都要付钱。杨墨文也不推辞，不过他为表达歉意，说这次就只收一半的钱啦。

经过这件事后，“杨家祖传扣肉”店再没人来闹事了，杨墨文的生意也越做越红火。

生意好，杨墨文就想全天性的卖，不过他一个人实在忙不过来。做扣肉的工序比较多，要先将五花肉的皮用喷灯喷过再刮洗干净，然后水煮至八成熟，捞起来后放在调好的一种调料里浸泡一下，再放在热油锅里炸，炸到一定的时候捞起来又放在开水里煮到一定程度取出，切成均匀的肉片装入碗中，再将调好的一些作料先后放入碗中，最后蒸到一定的火候才可以，整个过程，关键在火候，核心在调料。

即使杨墨文已经与卖肉给他的李老板协商好直接送已刮洗干净的肉，不过要完成剩下的工作也不是件轻松的事，他累得半死，也只能每天做三百来斤五花肉的量，大概能做出六七百碗扣肉，一上午就卖完了。

“妈的，这么久了也没招到该死的员工！”杨墨文郁闷得很，他先前发布过招聘信息，也许是先前给的待遇太低，都没人来应聘。不过他现在的生意势头好，提供的待遇自然也提高了：像别的餐厅酒店服务员工资一般1500元左右，杨墨文给1800元。

这待遇一提高，应聘的人是来了一拨又一拨。杨墨文没什么空余时间，便将所有应聘的人全招到一起，然后让他们相互交流，他在旁观察他们所表现出来的素质修养。然后送走一批留下一批，对留下的人，他又开始考察他们的动手能力与细心程度，这样淘汰一批，留下的人也就不多了。最后是一个个单独面见与其交谈，初步考验他们的心性为人，这样又淘汰一些人终于还是剩下了五个符合他条件的。

五个人：3个中年妇女，一个姓张，一个姓李，一个姓刘，都没多少文化，但手脚快，勤劳细心，杨墨文聘她们在厨房帮他；1个是高中刚刚毕业的女学生，姓郑，说是要挣钱让弟弟上学，帮父亲养病，杨墨文见她很勤快努力，又机灵懂事，就聘她主管店堂里一切杂务，比如有客人上门买扣肉，她得为人打包装好并验钞收钱；还有一个叫小丽，也挺可怜的，还在读高中，父母刚刚在车祸中一同丧生，她来重庆投亲戚，只是亲戚总是给他脸色看，想着法子暗示她走，她不想寄人篱下就留了封信，背着自己的行李离开了亲戚家，杨墨文觉得她诚实乖巧，懂得体谅人，可塑性大，就不嫌她年纪太小了，让她当小郑的副手。

这是五人上班的第一天，杨墨文组织开了个小会，只听杨墨文开场发言道：“今天是你们上班的第一天时间，我们开个简单的会。”

顿了顿，杨墨文接着说道：“你们各自负责的工作，我也分别跟你们讲过了，现在我做点补充：以前我一个人的时候，扣肉一般到上午就卖完了，然后呢我就挂上了柜台上那块‘很抱歉，扣肉已卖完’的牌子。现在我们也有这么多人了，我想那块牌子以后就不用挂了！”

指了指柜台上的牌子，杨墨文续道：“不过，今天轻松点，扣肉我昨天一个人做的不多，今天一上午就能卖完。从明天开始，我们的扣肉暂定从早上9:00卖到晚上8:00。”

见五人都在认真听自己说话，杨墨文很满意的补充道：“还有，早餐，你们是自己解决，至于午餐和晚餐，旁边就有餐馆，你们可以到那里去吃，由那里开**，交给小郑统计，我再去结账，当然，你们每人每餐消费只能在10元左右，如果大吃大喝的随便开**，我会看情况，真超出了我结账的底线，餐费今后就得由你们自己出，你们有什么问题吗？”

“没问题！”众人哪有问题啊，他们觉得老板给自己的工资就已经够高了，没想到还包吃，这杨老板招聘的时候可没提过要包吃啊，哈哈，自己都还舍不得每餐10元的消费呢！

见大家兴奋，杨墨文又说道：“还有，为了方便你们上下班，我在附近的‘文明小区’里租一套房子，你们住进去，以后每月只需交水电费和物业管理费就行了。有特殊情况的可以提出来，再酌情处理，有问题吗？”

这下，五人更激动了，这不光包吃，还包住，这老板是不是太好了？感动中，五人充满了干劲，纷纷决定要好好干，以报答眼前这位好心的杨老板。

见大家都没什么问题，杨墨文接着说道：“好了，时间快到了，准备营业吧！”

早上来买扣肉的人接连不断，杨墨文站在售柜台教会小郑和小丽怎么为顾客服务后，就让二女在售柜台负责销售。又等卖猪肉的李老板把千多斤刮洗干净的五花肉运来卸完货，就带着张嫂、李嫂、刘嫂进了厨房做扣肉去了。